CALLEJEANDO

TIRADITO PERUANO …. 17,90 €

Pescado de temporada, leche de tigre de ají amarillo, chalaquita con mango verde, quinoa.

GYOZAS MAR Y MONTAÑA (CERDO DUROC Y GAMBA DE HUELVA) … 16,90 €

Tobiko, cebollino chino.

ZAMBURIÑA GRATINADA …. 15,90 €

Menier de ají amarillo, chalaquita con choclo.

CEVICHE BALICANA DE TEMPORADA …. 18,90 €

ENSALADA DE TERNERA MARINADA A LA BRASA …. 15,50 €

Marinado chifero, lechugas vivas, cebolla roja, tomate, maíz choclo, pepino, col lombarda, boniato glaseado, chulpi y aliño peruano.

TARTAR DE ATUN ROJO BALFEGO …. 22,50 €

spicy mayo, ponzu nikkei, shiso, sésamo, arroz crujiente.

ROLLITO BALINÉS RELLENO DE VERDURAS …. 13,90 €

Salsa Nuoc (4uds)

TACOS AL PASTOR DE SECRETO IBÉRICO AL RODICCIO … 7,90€/ud

Guacamole, salsa tatemada, piña asada.

ENSALADA THAI DE TXIPIRONES CROCANTES … 14,80 €

Noodles, zanahoria, pepino, manzana, brote soja, cilantro, menta, cacahuete

HUMMUS CON PAN PITA CASERO Y CRUDITÉS … 9,90 €

EN LLAMAS

PAD THAI CON CARABINEROS …. 18,80 €

Tallarines de arroz, tamarindo, cacahuete, tofu, tirabeques, huevo, lima.

SALTEADO DE ARROZ BALICANA …. 17,20 €

Magret de pato en chicha de jora, aguacate a la brasa.

CHILI CRAB DE BOGAVANTE …. 29 €

Arroz bomba, cacahuete, cilantro, lima

LOMITO SALTEADO DE SOLOMILLO DE VACA VIEJA …. 22 €

Cebolla roja, tomate pera, patatas, huevo de caserio frito.

BRASA Y HUMO

ATÚN ROJO SOSTENIBLE BALLFEGÓ …. 25,90 €

Soja texturizada, apio-nabo.

PESCADO FRITO … S/M

Salsa a lo macho, verduras al wok, arroz con choclo.

RIB EYE DE VACA A LA PARRILLA …. 22 €

30 días madurada.

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO AHUMADO A BAJA TEMPERATURA …. 17,90 €

Glaseado nikkei.

PULPO ANTICUCHERO, CAUSA PERUANA …. 24,90 €

PESCADOS DEL DÍA A LA PARRILLA CON EMULSIÓN TROPICAL BALICANA …. S/M

TOMAHAWK DE GANADO MAYOR …. 47 €/kg.

Guasacaca, arepa.

POLLO PICANTÓN AL RODICIO …. 18,90 €

Estilo Peruano con sus cremas de pollería.

PARA TERMINAR

DEGUSTACIÓN DE HELADOS …. 9,90 €

De nuestro propio Obrador.

TARTA CREMOSA DE QUESOS …. 9,20 €

Fruta de temporada y crujiente de galleta.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AIREADO …. 9,50 €

Salsa toffe, nata, crujiente de choco.

PIÑA ASADA AL RODICIO …. 9,20 €

Helado de coco, juego de asado.

TORRIJA 5 LECHES …. 9,90 €

Merengue de ají limon, manjar blanco de lúcuma