TARTAR DE ATUN ROJO BALFEGÓ …. 24,90 €
spicy mayo, ponzu nikkei, shiso, sésamo, arroz crujiente.
GYOZAS DE CERDO DUROC … 14,90 €
tobiko, soja cortada
ZAMBURIÑAS GRATINADAS …. 19,50 €
Con su aliño y mayo kimchi.
HUEVO DE CASERÍO A 64ºC …. 16€
Parmentier trufada, hongos confitados y crujiente de puerro.
GAMBA BLANCA DE HUELVA…. 24,90 €
A la brasa
CROQUETAS DE CHULETA MADURADA …. 11,90 €
Crema de piquillos asados.
TACO DE ANGUS … 6,90€/ud
Guacamole, salsa tatemada y piña.
ENSALADILLA CREMOSA CON SARDINA AHUMADA …. 16,90 €
Kimchi y kale crujiente.
BURRATA DI BUFALA …. 18,90 €
Sopa fría de tomate, tomatitos semiasados, pan duro, albahaca
DUO DE HUMMUS Y MUHAMMARA … 12,50 €
Con pan pita y queso feta.
WOK EN LLAMAS
PAD THAI CON GAMBA ROJA …. 19,90 €
Tamarindo, cacahuetes, tirabeques, huevo y lima.
SALTEADO DE ARROZ BALICANA …. 21 €
Magret de pato, aguacate a la brasa.
POLLO DE CORRAL AGRIDULCE …. 17’90 €
Pan bao, verduritas salteadas.
CURRY VERDE DE LANGOSTINOS Y LUBINA …. 19’00 €
Con verduritas y arroz aromático.
PARRILLA
PULPO A LA BRASA …. 23,90 €
Cremoso de patata y pimentón de la vera.
CHULETA DE RODABALLO A LA BRASA … 23,00€
Beurre blanc, verduritas al wok y cebolleta glaseada.
ENTRECOTTE DE VACA MADURADA …. 25 €
Pimientos al carbón y ensalada verde.
COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO AHUMADAS A BAJA TEMPERATURA …. 21 €
Glaseado nikkei.
BEGIAHUNDI A LA BRASA …. 24,00 €
Con su refrito, boniato asado y verduritas al wok.
PESCADOS DEL DÍA A LA PARRILLA …. S/M
POLLO PICANTÓN AL RODICIO …. 19,90 €
Estilo anticucheero, papitas fritas y ensalada
SOLOMILLO A LA BRASA …. 24€
Boletus edulis, salsa perigord.
PARA TERMINAR
TORRIJA 5 LECHES …. 9 €
Manjar blanco de lúcuma
FLUIDO DE CHOCOLATE CON NÚCLEO DE GALLETA LOTUS …. 9 €
Helado de guanabana.
CREMOSO DE AREQUIPE (dulce de leche) …. 8,50 €
Merengue de cítricos.
PIÑA A LA BRASA …. 8,50 €
Osmotizada con menta y canela, helado de coco.